Тип гасног замрзивача Брзо замрзавање

Кратак опис:

Кутија за замрзавање је компактно дизајнирана.У поређењу са конвенционалним механичким замрзивачима, кошта мање и лакше се помера.Оптимално је за третман сезонске робе у шпицу, унапређење капацитета постојећих фабрика и развој нових производа.

Пошаљите нам емаил

Детаљи о производу

Ознаке производа

Брзина и квалитет замрзавања

Приликом замрзавања хране, зона од цца.0 Ц до -5 Ц се назива максималном зоном стварања ледених кристала.Да ли се кроз ову температурну зону треба брзо или полако проћи утиче на величину и врсту кристала леда и одређује текстуру смрзнуте хране.
Споро замрзавање ствара мање и веће кристале леда;они који се стварају између ћелија уништавају текстуру, повећавајући количину капања при одмрзовању.Напротив, брзо замрзавање ствара много финих кристала и не уништава ћелије. (Погледајте Приручник за замрзнуту храну који је објавио Корин Схоин).

Спецификација кутија замрзивача

Главна спецификација	БФ-350	БФ-600	БФ-1000
Спољна величина (цм)	147к98к136	120 к 146 к 166	169 к 129 к 195
Унутрашња величина (цм)	78 к 70 к 95	88 к 80 к 105	105 к 100 к 146
Величина тацне (цм)	60к60	70к70	80к80
Број полица за тацне	7.5	8.5	9.5
Корак тацне (цм)	80	90	100
Унутрашња подешена темп	Л-ЦО2 спец.(конст.темп. до-70℃) Л-Н2 спец.(конст. темп. до -100°℃)
Тежина (кг)	250	280	350
Извор напајања	3Φк0.75кв	3Φк1.5кв	3Φк2.25кв

Супербрзо замрзавање са течним азотом (течни угљен-диоксид)

● Течни азот (течни угљен-диоксид) је гас ниске температуре на -196 Ц(-78Ц).
● Храна се може тренутно замрзнути директним прскањем течног азота (течни угљен-диоксид).
● Супербрзо замрзавање не уништава ћелије хране.
● Супербрзо замрзавање не погоршава укус намирница нити их мења боју, задржавајући њихов квалитет.
● Укус се одржава дуго времена.
● Одлив капања и губитак сушења могу се спречити, омогућавајући мали губитак производа.
у наставку
● Нижи трошкови постројења, у поређењу са конвенционалним механичким млазом ваздуха.
● Једноставан механизам и лако одржавање.

Карактеристике кутија замрзивача

● Замрзивач у кутији је замрзивач серије за брзо хлађење/замрзавање хране.
● Коришћењем течног угљен-диоксида или течног азота као расхладног средства, замрзивач се брзо замрзава у опсегу унутрашње температуре замрзивача од -60 Ц до-100 Ц.
● Унутрашњост и спољашњост замрзивача у кутији су направљени од нерђајућег челика, што обезбеђује отпорност на корозију и хладноћу.
● Вентилатор са принудном конвекцијом брзо се хлади унутар замрзивача како би се обезбедила уједначена дистрибуција температуре.
● Могућност монтирања/демонтаже носача полица заједно са рамом. (Опција)