Тип гасног замрзивача: Брзо замрзавање

Кратак опис:

Кутијасти замрзивач је компактног дизајна. У поређењу са конвенционалним механичким замрзивачима, јефтинији је и лакше се преноси. Оптималан је за третман сезонске робе у време највеће потрошње, побољшање капацитета постојећих фабрика и развој нових производа.

Пошаљите нам имејл

Детаљи производа

Ознаке производа

Брзина и квалитет замрзавања

Приликом замрзавања хране, зона од приближно 0°C до -5°C назива се зоном максималног стварања кристала леда. Да ли ће се кроз ову температурну зону пролазити брзо или споро утиче на величину и врсту кристала леда и одређује текстуру замрзнуте хране.
Споро замрзавање ствара мање и веће кристале леда; они који се стварају између ћелија уништавају текстуру, повећавајући количину капања приликом одмрзавања. Напротив, брзо замрзавање ствара много финих кристала и не уништава ћелије. (Види Приручник за замрзнуту храну који је објавио Корин Шоин).

Спецификација кутијастог замрзивача

Главна спецификација	БФ-350	БФ-600	БФ-1000
Спољна величина (цм)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Унутрашња величина (цм)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Величина послужавника (цм)	60x60	70x70	80x80
Број полица за плехове	7,5	8,5	9,5
Размак између послужавника (цм)	80	90	100
Унутрашње подешено подешавање температуре	L-CO2 спецификација (константна температура до -70℃) L-N2 спецификација (константна температура до -100°℃)
Тежина (кг)	250	280	350
Извор напајања	3Φx0,75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Супербрзо замрзавање течним азотом (течни угљен-диоксид)

● Течни азот (течни угљен-диоксид) је гас ниске температуре на -196°C (-78°C).
● Храна се може тренутно замрзнути директним прскањем течног азота (течног угљен-диоксида).
● Супербрзо замрзавање не уништава ћелије хране.
● Супербрзо замрзавање не погоршава укус хране нити јој мења боју, одржавајући њен квалитет.
● Укус се одржава дуже време.
● Може се спречити капање и губитак при сушењу, што омогућава мали губитак производа.
Штавише
● Нижи трошкови постројења, у поређењу са конвенционалним механичким дувањем ваздуха.
● Једноставан механизам и лако одржавање.

Карактеристике кутијастог замрзивача

● Кутијасти замрзивач је замрзивач серијског типа за брзо хлађење/замрзавање хране.
● Користећи течни угљен-диоксид или течни азот као расхладно средство, кутијасти замрзивач брзо замрзава у опсегу унутрашње температуре замрзивача од -60 °C до-100°C.
● И унутрашњост и спољашњост кутијастог замрзивача су направљене од нерђајућег челика, што обезбеђује отпорност на корозију и хладноћу.
● Вентилатор са принудном конвекцијом брзо хлади унутрашњост замрзивача како би се осигурала равномерна расподела температуре.
● Могућност монтирања/демонтирања носача полица заједно са оквиром. (Опција)